Comme en Boulangerie

Offrez-lui un bouquet d’amour… sucré !

avril 6, 2017

Bonjour Bonjour,

Aujourd’hui on va parler d’amour. Amour oui,  mais surtout amour gourmand ! En voyant les bouquets de fleurs pour les mariages, j’ai eu grandement envie de les transformer en bouquets sucrés.

C’est très simple, mais qu’est-ce que c’est magnifique. Si vous ne savez pas comment exprimer votre amour a votre moitié, offrez-lui cette gourmandise.

tartelette d'amour aux pommes

La composition pour 4 tartelettes :

  • Une pâte brisée sucrée
  • Une crème d’amande
  • Des pommes enroulées sur elles-même façon rose

 

Ingrédients :

Pour la pâte brisée sucrée

  • 125 g de farine
  • 80 mL d’eau
  • 80 mL d’huile végétale
  • 80 g de sucre
  • 1 pincée de sel

Pour la crème d’amandes

  • 7 càs de crème de soja
  • 60 mL d’huile végétale neutre
  • 125g de poudre d’amandes
  • 1 càc d’arôme amande amère (facultatif)

Pour le sirop de pommes

  • 2 jus de citron
  • 30 grammes de sucre
  • 2 càs d’eau
  • 2 pommes épluchées à la mandoline (ou si pas de mandoline, à l’économe comme moi et dans ce cas armez-vous de patience 😉 )

tartelette d'amour aux pommes

Les étapes

Pour la pâte brisée sucrée (technique en vidéo ci-dessous)

  • Mélanger les ingrédients au fur et à mesure
  • Pétrir à la main lorsque cela devient difficile
  • Laisser reposer au frais pendant 30 minutes
  • Ensuite, foncer votre pâte dans un moule et faire cuire au four 15/20 min (selon le four) 190°C

Pour la crème d’amandes

  • Mélanger au fur et à mesure crème de soja, huile végétale, poudre d’amandes et arôme
  • Réserver

Pour le sirop de pommes

  • Mélanger dans une casserole jus de citron et sucre – faire chauffer à feu moyen
  • Faire baigner vos pommes épluchées dans le bol du sirop
  • Réserver au frais

Le Dressage

  • tartelette d'amour aux pommesDéposer un fond de crème d’amandes dans votre moule au préalable foncé (et la pâte déjà cuite)

 

 

  • Déposer à plat 5 lamelles de pommes et les enrouler sur elle-mêmes afin d’en faire une “rose”

 

 

 

  • Déposer la rose dans votre tartelette et réitérer l’opération jusqu’à temps qu’il n’y ait plus de place
  • Faire cuire les tartelettes 10/15 min 190°C

Avant cuisson

Après cuisson

J’ai tellement pris de plaisir à réaliser cette création, à la mettre en oeuvre et la photographier ! (A la manger aussi bien sûr 🙂 )

Et vous, qu’en pensez-vous ?

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Un p'tit commentaire pour la route ? :)

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