Comme en Boulangerie

Choco-Suisse : le retour des Véganes Gourmands

mars 25, 2017

Bonjour très cher.e.s gourmand.e.s,

Pour inaugurer ce blog, je souhaite vous repartager la vidéo qui a le plus fonctionné sur la chaîne YouTube Copieusement Vôtre.

Roulement de tambour… Suspens… Vous avez deviné ? 🙂 

Il s’agit bien évidemment de la recette du Choco-Suisse . Reproduite ici et là, postée via Instagram (au passage, merci à @uneveganabxl et  @sarouchkaia 😉 )

Lorsque je l’ai posté sur YouTube, je n’aurais jamais, ô grand jamais, cru que cette vidéo aurait eu un tel retentissement.

Depuis toute petite , c’était une de mes pâtisseries préférées en boulangerie. Et me voilà grande (du moins en apparence, car je reste une très grande enfant dans ma tête #leveslesmainssitoiaussituaimestoujourslesdisneyalorsquetuasdepasselabarredesdouzeans). Bref, je m’égare. Me voilà grande, et chaque jour pour prendre mon train le soir en revenant du boulot, je passe devant chez Paul.

Donc, je résume journée longue et éventuellement difficile au travail, je n’ai pas goûté, je suis donc affamée, épuisée et comment ne pas résister face à un choco-suisse de Paul ? Tout simplement, parce qu’ils ne sont pas véganes. Le jour où lis le seront, faudra impérativement que je change de trajet 🙂

Alors, je me dis okey, je vais en faire moi-même , si personne ne peut assouvir mon besoin de choco-suisse.

Par ailleurs, comme, j’ai pu le voir via les commentaires de certain.e.s puristes, j’utilise de la pâte feuilletée et non briochée. N’en ayant pas mangé depuis des années, j’etais convaincue qu’il s’agissait d’une pâte feuilletée. Mea Culpa. Et tant pis, parce que j’adore sentir la pâte friable se mélanger avec la crème pâtissière, sous la langue.

Alors, trêve de blabla, passons à la recette, montre en main, il vous faut 10min de préparation et 15 min de cuisson (et 5min pour refroidir un chouïa – ne vous brûlez pas le palais à peine le choco-suisse sorti du four – je dis ça par expérience )

Les ingrédients

  • 1 pate feuilletée (sans beurre)
  • 1 crème pâtissière
  • 100 g de pépites de chocolat ou d’une tablette de chocolat mixée grossièrement

 

Pour la crème pâtissière, retrouvez-la étape par étape via cette vidéo :

* 250mL de lait végétal
* 20g de fécule de maïs
* 50g de sucre de canne
* 1 càs de purée d’amandes

Les étapes :

1.Dans un saladier, Mélanger 80mL de lait végétal + 20 g de fécule de maïs + 50g de sucre de canne
2.Dans une casserole, Mélanger 170mL de lait végétal + 1 càs de purée d’amandes.
3. Lorsque le lait frémit, ajouter le mélange du saladier.
4. Mélanger jusqu’à temps que la préparation s’ épaississe
5. Réserver

6.Appliquer sur la moitié de la pate feuilletée, la crème pâtissière
7. Saupoudrer généreusement de pépites de chocolat
8. Rabattre la deuxième moitié de pâte feuilletée sur la première
9. Découper la pâte de telle sorte à faire de petits rectangles
11. Huiler chaque choco-suisse du mélange 2 càs huile végétale + 2 càs de sirop d’agave
10. Enfourner 210ºC 15 min

 

Ainsi, j’espère que vous allez regoûter aux joies du choco-suisse. Si vous la refaites, identifiez-moi sous le nom de  @copieusementvotre. J’adore voir vos réalisations.

Quel type de pâtisseries souhaitez-vous voir sur ce blog ?

Je vous embrasse

Rendez-vous sur Hellocoton !
    1. Merci Juliette. Que c’est encourageant. Je suis tellement enthousiaste de reprendre l’activité et partager toutes mes pépites avec vous 🙂 😘

  1. Rooo ça à l’aire bon et simple. Tout ce que j’aime!!! :’D Mici!
    brownie?
    cookies minutes?
    brioche? (aka mouna et fleur d’oranger)

Un p'tit commentaire pour la route ? :)

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