Comme en Boulangerie | Desserts Décadents

Le millefeuille dans tous ses états (sans œuf)

mai 25, 2017
Millefeuilles crème pâtissière framboises

S’il y a bien une pâtisserie que je rechignais à manger, il s’agit bien du millefeuille. Comment faire, en plein rendez-vous romantique, pour manger ce dessert de façon élégante, alors que le glaçage vous colle les doigts, que les étages partent en cacahuète ? bref, c’est franchement pas facile, et on ne profite pas vraiment du goût. Et pourtant, j’ai trouvé la solution idéale …

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Desserts Décadents

Cette recette sucrée qui va vous faire aimer la cruisine …

avril 20, 2017

Crusine : Définition

Commençons par la base. Qu’est-ce que la cruisine ? Celle-ci fait opposition à la cuisine (ou nous faisons cuire les aliments), la cruisine respecte l’aliment cru, pas besoin de le faire cuire. Ou au maximum à 42 degrés, faute de quoi l’aliment perdrait la plupart de ses qualités nutritives. Alors, bousculons les codes de la pâtisserie classique. Réfléchissons, pensons autrement. A la fin de cet article, vous serez convaincu.e que le cru est aussi archi bon que le cuit pour nos papilles gourmandes

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Desserts Décadents

Une bouchée d’amour et de délicatesse rien que pour vous

avril 17, 2017
Joli coeur en chocolat

Coucou tout le monde,

Comme je vous l’avais  indiqué précédemment, j’aime fouiner sur Instagram. Cette fois-ci mon dévolu s’est jeté sur une œuvre de Julien8575.

Etant donné qu’il me restait de la mousse au chocolat de ma recette mi-crue mi-cuite [NDLR : pour ce.lles.ux qui ont raté l’article, c’est ici], j’ai décidé de remixer l’oeuvre du Chef Julien.

Ces petites bouchées sont toutes mignonnes, de par leur forme de cœur. Elles sont à la fois tendres de par la mousse et pourtant croquante avec le petit cœur en dentelle en chocolat. Délicatesse et finesse sont les mots pour décrire cette pâtisserie.

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Inspiration de Grands Chefs #1 : Marine de MasterChef et son Choc & Butterflies

mars 30, 2017
Choc & Butterflies

Hello gourmandes et gourmands,

 

Je vous avoue un de mes passe-temps chéris : fouiner sur Instagram la création de grands chefs et m’en inspirer.  Certes, leurs créas ne sont pas véganes. Mais là où Tata Lili (yep, j’ai osé vous dévoiler mon surnom qui me colle depuis mes 3 ans, pourtant ça n’a rien a voir avec Laëtitia, allez savoir), intervient c’est que je décide de m’inspirer de ces grands chefs et transformer en leurs créas en pâtisseries complètement véganes. Bien que je ne conçois pas les ingrédients qui ont été utilisés pour cette création, je trouve leurs œuvres admirables et méritent d’être recopiées à la ‘végane’.

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